Alimentación equilibrada y sus efectos en la salud de la población

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OBJETIVOS

  • Conocer los criterios en que se basa el diseño y la planificación de dietas para población sana.
  • Conocer todos los elementos y pasos necesarios para llevar a cabo una adecuada valoración del estado nutricional.
  • Conocer los objetivos y funciones de la salud pública en general y de la salud pública nutricional en particular.
  • Conocer la epidemiología y saber diferenciar los principales diseños de estudios epidemiológicos.
  • Conocer el concepto de salud y sus implicaciones en la promoción y educación para la salud.

CONTENIDO FORMATIVO

  • Alimentación equilibrada
    La idea de una alimentación saludable
    Ingestas recomendadas y dietética
    El consejo dietético
    Aspectos fundamentales relacionados con los alimentos para una dieta saludable
    Compra y preparación de alimentos
    El diseño del menú semanal
  • Valoración nutricional
    La historia clínico-dietética
    La exploración clínica
    Evaluación antropométrica
    Estudio de la composición corporal
    Pruebas analíticas
    Evaluación del tipo de alimentación
    Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional)
    Ejemplo de cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos
    Otros cuestionarios de interés en la valoración nutricional
  • Fundamentos de la salud pública
    Historia de la Salud Pública
    Definición y Funciones de la Salud Pública
    Enfermedades relacionadas con la nutrición
    La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
  • Epidemiología
    Antecedentes de la epidemiología
    Definición de epidemiología y epidemiología nutricional
    Medidas utilizadas en los estudios epidemiológicos
    Estudios empleados en epidemiología nutricional
  • Promoción y educación para la salud. Educación nutricional
    Antecedentes históricos de la promoción de la salud
    Salud: concepto y evolución. Educación para la salud
    Acciones internacionales en promoción para la salud
    Modelos en la educación para la salud
    Educación nutricional
  • Glosario

EVALUACIÓN

Las evaluación consta de 1 prueba final de tipo Test.

 

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